Bei meiner Meinungsumfrage über was ich schreiben soll hat der Hobbykoch zu meiner Verblüffung die meiste Zustimmung erhalten. Das Thema hätte ich lieber doch aussparen sollen, denn ich bin mir nicht ganz sicher was man da zu lesen erwartet, denn wer durch die Kaufhäuser und Buchhandlungen geht wird hunderte von Kochbüchern mit den vielfältigsten Titeln mit prächtiger Ausstattung finden. Auch im Fernsehen haben sich Berufs- und Hobbyköche, wie unser Alfredissimo, breit gemacht und langweilen die Zuschauer mit mehr oder weniger gelungenen Kreationen. Es gibt auch einen Fernsehsender bei dem es sich nur um Essen und Trinken handelt, TV Gusto.  Also wer Rezepte braucht ist mit diesen Sendungen und  Büchern besser beraten als wenn ich meinen Senf noch dazu gebe. Aber eine Anmerkung habe ich doch. Die meisten Bücher enthalten Rezepte und Bilder bei denen schon beim Lesen einen das Wasser im Mund zusammenläuft aber wenn man dann danach kochen will sind viele Zutaten gerade nicht da, weder im Haushalt noch in der Kaufhalle und selbst in Delikatessläden zuckt man bedauernd mit den Schultern bei diesen oder jenen Artikel (versucht mal auf Anhieb Zitronengras zu kaufen). Auch gibt es Rezepte die einen immensen Aufwand an Zeit und Gerätschaften erfordern die in keinem Verhältnis zum Ergebnis stehen. Den Abwasch der dabei entsteht will hinterher keiner übernehmen! Man kann also feststellen, das es zwei Arten der Vorbereitung zum Kochen gibt, die eine man kocht von dem was da ist oder die andere man schreibt sich auf was man an Zutaten benötigt und geht gezielt einkaufen. Die erstere Methode setzt aber voraus dass man über einen Fundus an Zutaten, wie eine Vielfalt an Gewürzen, Konserven und einen einigermaßen gut gefüllten Tiefkühlschrank verfügt und sich beim Einkauf ad hoc entscheidet was gekauft wird und zu Hause sich brerät  was man daraus kocht. Dies hat auch den Vorteil, dass man die Einkäufe dann nicht unter Zeitdruck tätigen muss und man sich auch mit günstigen Schnäppchen- oder Fabrikverkäufen bevorraten kann.

Ich bevorzuge die  Methode, es wird gekocht was da ist, und nur ausnahmensweise wird dazugekauft. Nur wenn Feierlichkeiten bekocht werden müssen ist eine Vorausplanung unumgänglich. Fortsetzung folgt

Weinachten 2005

Menü bei Familie Joikonet

Heiligabend

Weißwürste und Wiener

mit Kartoffelsalat

Spagetti mit Pilzen in Bechamelsauce

Ragout fine gratiniert

Erster Weihnachtsfeiertag

Hühnerbrühe mit Eierstich

Hirschbraten „Königswald“

in Cranberrysauce mit Rotkohl

 Thüringer Klöße

Salat Südseetraum

Zweiter Weihnachtsfeiertag

Lauchcremesüppchen

Roastbeef mit Grünkohl und Kroketten

Gebratener Kapaun mit Röstecken

Salat nach Art der Gärtnerin